咨詢熱線
13918209313
13918209313
當前位置：首頁 > 技術文章
2-28
多功能桃酥機由模具成型系統和托盤鏈條輸送系統兩大部分組成，分別由調速電機帶動，生產速度可以調節。成型系統設置有喂料輥，模具輥和橡膠輥，將調制好的面料放入料斗，通過喂料輥及模具輥的喂料擠壓，而成形為桃酥坯料，然后經過由膠輥拖動的帆布帶將坯料輸送到烤盤上。托盤鏈條由調速電機帶動，桃酥坯料在平盤上的間距可根據生產需要而定。另外，該機在結構上還設置了多處調節機構：帆布張緊調偏機構，分面刀左右及上下調節機構，帆布粘料清理刮面機構，喂料間隙調節機構等。多功能桃酥機設計合理，使用安全可靠，...
2-8
曲奇的主要原料是小麥面粉，此外還有糖類、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料。上述原、輔料通過和面機調制成面團，再經滾軋機軋成面片、成型機壓成餅坯，zui后經烤爐烘烤，冷卻后即成為酥松可口的曲奇一曲奇的類別與原、輔料配方根據配方和生產工藝的不同，甜曲奇可分為兩大類，韌性曲奇和酥性曲奇。韌性曲奇的印模造型大部分為凹花，其外觀光滑，表面平整，印紋清晰，斷面結構有層次，入口咀嚼有松脆感，有耐嚼力，表面有針眼（針眼就是生產過程中的放氣孔，放氣的目的是達到表面與底面的平整)。酥性...
1-28
64盤熱風旋轉爐特點：1、燃料成本低。連續烘烤12個小時，燃煤不超過80公斤。2、加煤口、出渣口可安裝在室外，燃燒時不冒黑煙。燃煤爐采用獨立式，用戶自己可修、可換。3、產量高。操作方便，整車進出，一次32盤。4、烘烤范圍廣。如面包、蛋糕、月餅、桃酥、點心、曲奇、杏元、法棒、麻餅等烘烤產品。5、本爐采用直燃式，產品烤出效果好，色澤均勻一致。6、安全性高，故障率低。熱風旋轉爐的火爐采用*材料和特殊方式加熱，受命長，易修易換。7、該機的加熱方式可根據客戶要求訂做為燃煤、油、汽、電。...
1-24
餅干加工設備生產工藝操作要點1.團調制酥性或甜酥性面團俗稱冷粉。要求具有較大程度的可塑性和有限的粘彈性。酥性餅干的原輔料主要為小麥粉、砂糖、起酥油、食鹽、碳酸氫鈉、碳酸銨、酒石酸、酵母粉、可可粉、轉化糖、酸性磷酸鈣、色素和香料等。調制酥性面團，在調粉操作前要將面粉以外的原輔材料混合成漿狀的混合物（輔料預處理），再與面粉和水混合成面團。對于乳粉、面粉等易結塊的原料要預先過篩。在輔料預混時應注意：當脂肪、乳制品較多時應適當添加單甘油磷酸或卵磷脂。酥性面團調制的終點，與糖、油、水的...
12-14
餅干生產工藝比較復雜。根據原料配比和產品成型方法的不同，市場上常見的餅干可以分為韌性餅干、酥性餅干兩大類。不論哪種類型的餅干，雖然它的原料配比與成型方法都有所不同，但是基本的工藝流程是大體相同的，都要經過原輔料預處理→面團調制→輥軋成型→烘烤→冷卻→整理包裝→成品質量評價這些操作流程。由這些流程決定了餅干生產必須嚴守標準，才能確保每一個環節都是安全的，這樣一來，全自動餅干生產線成為了生產必不缺少的基礎配置了。為了進一步維護餅干產業的發展，國家或地方部分都相繼出臺政策或標準，推...
11-27
核桃仁是一種良好的食品原料，可加工成多種食品，核桃餅干就是一種理想的營養滋補食品，桃酥餅干設備其生產配料主要包括面粉、白砂糖、奶油、核桃仁、雞蛋。桃酥餅干設備的加工工藝流程：選料→預處理→混合→打面團→成型→烘烤→冷卻→包裝→檢驗→成品→保存。生產核桃餅干的操作要點如下：一.選料和預處理。1.選用衛生合格、干凈、無異味、未變色的面粉、奶油、核桃仁、雞蛋等所有原料。2.將奶油放在干凈的不銹鋼的桶或盆等容器中，將容器放在熱水上面，用水浴方式加熱，將奶油軟化，備用。3.用機器將白砂...
11-26
韌性餅干生產線是由餅干成型機、隧道式熱風循環電烤爐、噴油機、轉彎機、冷卻線、餅干整理機、餅干夾心機、包裝臺等組成。同時餅干生產線的清理也是非常有必要的，在清洗上可以按照以下幾個步驟來進行操作：1、韌性餅干生產線要定時的將濾網取出清洗。不過這里需要注意的是，酥餅機的機身*冷卻，才是清洗的*時間。待反向沖水，將濾網上的雜質沖洗干凈。必要時用刷子輕輕刷洗濾網。2、濾網刷洗干凈完后要及時放回機器內，并注意位置擺放正確。3、清洗的時候要注意雜物的清除，做好雜質的收集工作，操作完后現場必...
10-27
全自動餅干生產線日常的維護保養的有幾項工序是必須要進行的。分別是設備的清潔、緊固、調整、潤滑和防腐工作。全自動餅干生產線的保養工作有：例行保養、定期保養和特殊保養。定期保養又可分為一級保養、二級保養和三級保養三類、特殊保養可分為換季保養和停用保養兩種。全自動餅干生產線的例行保養以清潔、潤滑、檢查和緊固為重心，在機器工作中及工作后都要按要求進行例行保養。一級保養工作是在例行保養的基礎上進行的。全自動餅干生產線重點工作內容是潤滑、緊固并檢查各有關部位及其清潔工作。二級保養工作以檢...
微信聯系
移動端